ソフト麺

　先日テレビ番組で「ソフト麺を最近給食で見かけない」という話題がありました。
　調べてみますと、ソフト麺は出荷の際に40分ほどの時間をかけて90度の蒸気殺菌を行う為、ほかの麺に比べて調理に手間がかかる。そのため、学校給食での献立からは姿を消しつつあるそうです。
　東京都では2015年に学校給食会において「規格外」とされ、定番メニューからはすでに外れているそうです。
　本日の給食は、ソフト麺のきつねうどんでした。